Les vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins 2021 font la part belle au BIO !
Ventoux rouge Bio De Natura Rerum 2019 *
"Un peu de syrah, mourvèdre et cinsault à l'appui du grenache dans ce Ventoux délié, au nez franc et direct sur le fruit rouge, qui offre en bouche un grand bol de fruit et d'épices douces, une belle fraîcheur et des tanins souples, déjà bien fondus. Une fidèle évocation de l'appellation. A boire sur le fruit".
Vacqueyras rouge Bio De Natura Rerum 2018 *
"Cette cuvée bio classiquement dominée par le grenache détonne par son nez frais, entre fruits des bois et note mentholée. Encore serrée, la bouche séduit par sa retenue, son fruité allègre et ses tanins fermes. Un Vacqueyras bien dans le ton du millésime, à carafer ou à laisser respirer quelques temps en cave".
Châteauneuf-du-Pape rouge Bio De Natura Rerum 2018 ** COUP DE COEUR
"Les deux compères, habitués du Guide, décrochent un nouveau coup de coeur avec ce Châteauneuf bio d'un parfait clacissisme. De cet assemblage "GSM" (Grenache, Syrah, Mourvèdre) élevé sans bois, on retient d'abord sa robe rubis intense et son nez complexe qui décline les épices, la violette et le tabac sur fond de fruits rouges confits. On s'enthousiasme ensuite pour sa bouche puissante sertie de tanins fondants qui cadrent une matière ample, étoffée, complexe et longue. De la structure, de la profondeur et du plaisir, déjà et pour longtemps".
Lirac rouge Domaine des Muretins 2018 * - en conversion bio
"Quatre cépages et un élevage mixte en cuve et fût au menu de cette cuvée au nez profond et solaire, qui offre en bouche une matière confortable, appuyée sur des tanins déjà fondus et relevée par une agréable fraîcheur. Une longue finale sur le fruit mûr ponctue en beauté ce Lirac harmonieux et gourmand".