Pas moins de 15 cépages ont été sélectionnés et assemblés pour notre Côtes du Rhône !
Composition: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Brun argenté, Caladoc, Carignan, Cinsault, Counoise, Couston, Marselan, Muscardin, Piquepoul noir, Terret noir, Clairette rose, Grenache gris
Les raisins ont été récoltés à belle maturité, avant d'être égrappés. Une macération pré-fermentaire à froid, puis une cuvaison à température maitrisée ont suivi afin d'exprimer tout le potentiel aromatique des baies.
Le vin a ensuite été élevé pendants 10 mois en cuve afin de préserver tout le fruité des arômes.
La couleur est profonde, d'un rouge grenat intense. Les premiers arômes qui parviennent sont des arômes de fruits noirs, tels que la cerise, le cassis et la prune, viennent ensuite des notes plus complexes de violette et de réglisse. En bouche, les tanins sont présents mais bien équilibrés par la fraîcheur du vin.
Nous vous conseillons d'ouvrir la bouteille 1h à 2h avant la dégustation afin de libérer tout son potentiel.
Garde: 5 à 10 ans
Température de service: 16°C
Millésime 2022
Guide Hachette 2024 *
L'un des atouts de la Vallée du Rhône méridionale est la multiplicité des cépages qui s'y côtoient. Quinze d'entre eux, syrah en tête, sont associés dans cette cuvée raffinée, à la seyante robe sombre et veloutée. Groseille, mûre, humus tissent une palette aromatique fine et complexe, "comme dans un bois après la pluie" résume un dégustateur. Puissante à l'attaque, le moelleux s'installe ensuite dans une bouche concentrée, pleine de fruit, nantie de tanins souples au grain délicat.
Guide Hachette 2024, page 1057
Nous vous suggérons de servir cette cuvée sur un rôti de boeuf aux herbes, des lasagnes végétariennes ou un plateau de fromages de vache.