Dauvergne Ranvier ***
"François Dauvergne et Jean-François Ranvier font partie d'une nouvelle génération de jeunes négociants de la Vallée du Rhône. Très impliqués dans la production de leurs vins, ils travaillent avec leurs amis vignerons tout au long de l'année et conservent les expressions des terroirs. Le style est structuré sans excès, d'une parfaite définition aromatique. Le duo ne cesse d'évoluer, et la gamme s'étend de l'Hermitage au nord, jusqu'au Luberon dans le sud, en passant par Côte-Rôtie, Châteauneuf-du-Pape et Costières-de-Nîmes, avec même maintenant des partenariats jusqu'en Roussillon! Et depuis peu l'aventure s'est élargie au Bordelais."
Guide Bettane+Desseauve 2021
Retrouvez également dans le guide, l'interview de François Dauvergne par Louis-Victor Charvet - "Le négoce est une chance" - Extraits:
L'histoire du duo
(...) Au moment de créer notre entreprise, l'idée était claire: allier l'excellence technique de l'un au sens stratégique de l'autre, au service d'une passion commune (...). Nous ne sommes héritiers d'aucune histoire viticole. Notre raison d'être a toujours été la création et l'innovation, et notre force a toujours été de pouvoir s'affranchir des carcans (...). Le prestige de l'appellation ne nous obsède pas, on préfère découvrir.
Sur les partenariats avec les vignerons
Les liens les plus forts sont ceux qui sont sans contrainte. Ils nous obligent à être convaincants et le vigneron est davantage à l'écoute de ce que nous souhaitons. Nous travaillons avec certains d'entre eux depuis nos débuts (...). On passe du temps avec eux, on leur explique ce que nous voulons et on tient compte de leurs remarques (...). Ce que nous voulons, c'est proposer au consommateur devant son linéaire de bouteilles un vin de bonne qualité. C'est très modeste. On veut être une marque de confiance.
Sur les vins
On recherche des tanins soyeux, veloutés et tendres. Fruit, soyeux, fraîcheur, voilà les fondamentaux de notre modèle. Après, on adapte. Notre méthode de travail tient compte de la matière première, différente chaque année. C'est du sur-mesure. Quand les conditions ne sont pas réunies, on ne fait pas de vin.
Sur la marque Dauvergne Ranvier
Nous venons de construire un nouveau chai à Tavel, là où nous avons aussi un petit domaine (...). On revendique notre savoir-faire. Aujourd'hui, le bio est au coeur de notre démarche. Indépendamment de l'importance de préserver notre environnement, c'est une contrainte de plus qui nous oblige à faire encore plus attention à la vigne, aux rendements, etc. Il n'y a pas de filet de sécurité mais on avance.
Retrouvez l'intégralité de l'interview en téléchargement.