Costières de Nîmes
Vin Gourmand Rouge
Millésime 2022 : Guide Hachette 2024 *
Vin Gourmand Rouge
Millésime 2022 : Guide Hachette 2024 *
Nous avons souvent été séduits par les Costières de Nîmes et avons tissé des relations avec différentes caves depuis de nombreuses années.
Les sols sont argilo-sablonneux calcaire, recouvert de galets roulés siliceux.
L'assemblage de notre Costières de Nîmes est principalement issu de syrah et de grenache. Les raisins ont été vinifiés à basse température en cuves inox et béton et ont macéré durant trois semaines. Nous avons décidé de ne pas élevé les vins en fûts afin de préserver leur fruit naturel.
Cette cuvée est ronde et fruitée. Le nez séduit par ses notes de fruits noirs et rouges bien mûrs (framboise). La bouche débute par une attaque ample et enrobée, se développe en son milieu et se termine par une finale au grain frais et fin.
Servez-le à 16°C.
Garde : pendant 4 à 5 années.
Millésime 2022
Guide Hachette 2024 *
[Ce Costières] a su tirer parti du millésime cette jolie couleur grenat profond, un nez capiteux de baies noires compotées et de ciste, et une bouche concentrée, gorgée de fruit mûr, étayée par de beaux tanins épicés à la trame serrée.
Guide Hachette 2024, page 1121
Régal
Du soleil, des fruits rouges et noirs, une touche de plantes aromatiques pour rafraîchir, voilà un rouge juteux mais consistant qui sera très forme dans quelques mois.
Régal n°115, septembre octobre 2023
Notre Costières est un vin sudiste. Sudiste parce qu’il a la richesse des vins de ces régions : son côté épicé lui permet de magnifier des plats relevés tels qu’un tajine, un filet de bœuf au gingembre ou de simples grillades. Il accompagne aussi parfaitement un risotto aux champignons des bois.
Servez-le à 16°C.
