1ère mise en bouteille à l'Assemblière

Notre Châteauneuf du Pape "Du Soleil à la Terre" 2020 a été mis en bouteille sur notre site à Tavel, début février!

Cette petite cuvée dédiée aux cavistes et à la restauration provient de vignes plantées depuis des décennies sur un coteau argilo-calcaire recouvert de galets roulés. Juste après les fermentations malolactiques, le vin a été entonné dans des fûts logés dans notre nouveau chai de l’Assemblière, à Tavel.

Après 15 mois d’élevage, le vin s’est révélé fin prêt pour être mis en bouteille ! Pour cela, nous avons fait appel à Marc André et sa société familiale ADM.

Un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, au boisé fondu, et à la structure soyeuse...