Notre cuvée Vade Retro est principalement issue d’un assemblage de grenaches et de syrahs, plantés sur des sols argilo-calcaires.
Lors de la vinification, nous avons cherché à préserver le plus possible le fruit naturel des raisins : égrappage, macération préfermentaire à froid, cuvaison de courte durée. Le vin a été élevé en cuve uniquement.
Le nez de ce vin est une véritable gourmandise. Les arômes de fruits rouges sont frais, et la bouche fine et tonique.
C’est le vin des moments simples, le bon compagnon de tous les repas.
Température de service : 16°C.
Garde : entre 3 et 5 ans
Millésime 2018
14/20
Guide des Vins Bettane Desseauve 2020 (août 2019)
Millésime 2017
1 étoile * Guide Hachette 2019
"Une cuvée saluée pour sa belle harmonie, son caractère fondu autour de tanins soyeux, et son élégance"
Guide Hachette des Vins 2019
Millésime 2015
" Cette cuvée mi-grenache mi-syrah affiche un beau volume et une structure de qualité qui lui permettront de bien évoluer. "
Guide Hachette des Vins 2017
" Ce vin offre une belle abondance de fruit par son volume et sa chair. Assis sur une jolie structure, il prend des notes chocolatées. Il conjuge puissance, densité et volume. "
La Revue du Vin de France (avril 2017)
Il accompagnera les charcuteries, les grillades, une bonne quiche lorraine ou des fromages au lait cru. Il magnifie également les légumes cuisinés, en particulier la ratatouille ou un tian d’aubergine.