En 2019, les faibles rendements et une arrière-saison très ensoleillée ont permis de récolter des raisins (grenache et syrah) particulièrement sains. Afin de préserver les arômes naturels des raisins, le vin n'a pas été élevé en fûts.
Les arômes sont dominés par des notes de fruits rouges acidulés (la groseille, la gariguette), et la bouche combine joyeusement une chair gourmande et une finale épicée.